يحتوي كل 100 جم من الجرجير على : – سعرات حرارية : 25 kcal – بروتين : 2.5 جم – دهون : 0.66 جم – كربوهيدرات : 3.65 جم – ألياف : 1.6 جم – بوتاسيوم : 369 مجم – صوديوم : 27 مجم – فوسفور : 52 مجم – كالسيوم : 160 مجم بالإضافة للعديد من الفيتامينات مثل : (فيتامين ك ، ج ، ب1 ، ب2 ، ب6 ، أ ، هـ ) و الكثير من المعادن و الألياف الغذائية. 10 فوائد صحية للجرجير : بجانب كونه مكون يكاد يكون أساسي للبعض من مكونات طبق السلطة ، و أهميته كمادة غذائية في الكثير من المجتمعات و الثقافات إلا أن ذلك لا يغني عن أهميته الصحية و الطبية الرائعة مثل : الجرجير للحماية من السرطان : وجدت بعض الدراسات الحديثة أن الجرجير غني بألياف و مضادات أكسدة و التى لها القدرة على حماية الخلايا السليمة من التحول لخلايا سرطانية خاصة أثناء العلاج . ضغط الدم و الأوعية الدموية : طبقاً لدراسات أجريت على نبات الجرجير وُجد أن له القدرة على خفض ضغط الدم المرتفع ، منع تجلط الدم و الصفائح الدموية . الجرجير لتقوية العظام : يساعد الجرجير-لاحتوئه على نسبة من فيتامين ك- على تقوية العظام ، لأنه بدوره يساعد على امتصاص الكالسيوم اللازم لصحة العظام و الأسنان. الجرجير ومرض السكري : يساعد الجرجير مرضي السكري بخفض نسبة الجلوكوز في الدم و زيادة الحساسية للإنسولين ، كما يقلل من أمراض الأعصاب المرتبطة بمرض السكري. الجرجير يخلص الجسم من السموم : حيث أن كمية الألياف به تساعد على حركة الأمعاء و بالتالى تخلصها من المواد الضارة. الجرجير يساعدك على فقدان الوزن : لأنه صحي و غني بالعناصر الغذائية اللازمة و نسبة قليلة من السعرات الحرارية لذا يمكن تناوله كثيراً في حمية غذائية لتقليل الوزن. الجرجير مقوي جنسي للرجال : يُستخدم الجرجير منذ قديم الزمن-في العصر الرومانى خاصةً- لزيادة النشاط الجنسي للرجال ، حيث وجدت الدراسات حديثاً أنه يزيد من مستويات هرمون "التستوستيرون" ، و نسبة الحيوانات المنوية ، لذلك يُستخدم الجرجير كمصدر طبيعي للخصوبة لدي الرجال. الجرجير لتغذية أفضل للمرأة الحامل : بالجرجير مادة الـ "فولات" أو "حمض الفوليك" الهام جدا لتكوين الجنين , لذا يُنصح بتناوله بمعدل طبيعي أثناء الحمل لتوفير كل العناصر و المعادن اللازمة للجنين. الجرجير يقوي الشعر و يمنع تساقطه : يساعد زيت الجرجير على علاج تساقط الشعر لأنه يعمل على تقوية بصيلات الشعر و تحسين الدورة الدموية بالرأس و بالتالى زيادة وصول المواد الغذائية و الفيتامينات اللازمة للشعر بالإضافة لكونه غني بهذه الفيتامينات ، كما يُستخدم كأحد الزيوت الأساسية لإنماء الشعر و إطالته. الجرجير يُحسن المناعة : يحتوي على فيتامين (أ) و (ج) و اللذان يساعدا على تقوية المناعة و الحماية من الكثير من الأمراض. كيف أستخدم الجرجير لتغذية الشعر ؟ يمكن استخدام زيت الجرجير كحمام زيت للشعر لعدة ساعات ثم غسله ، أو استخدام عصير الجرجير الطازج , و ذلك بعد عصره و استخدام العصارة الناتجة منه و ليس الورق المعصور ، ثم تطبيقه على فروة الرأس جيداً مع التدليك ، و أيضاً على أطراف الشعر ثم تركه فترة على الشعر و غسله بعد ذلك ، و تكرار هذه العملية للحصول على نتائج رائعة. حالات لا يجب فيها تناول الجرير : – من يعانى من حصوات الكلي يُنصح بعدم تناول الجرجير. – يمكن تناوله أثناء الحمل و لكن بكميات طبيعية و عدم الإفراط في تناوله. – إذا كنت تتعاطي أدوية مانعة للتجلط تساعد على سيولة الدم مثل (الوارفارين) فلا تتناول كميات كبيرة من الجرجير لأن به فيتامين ك الذي يساعد على تجلط الدم و بالتالى يعكس تأثير الدواء. – إذا لم يتم تخزين الجرجير بصورة جيدة فقد تتحول مادة "نيترات" إلى "نيتريت" و التى بدورها قد تسبب ضرر إذا كانت موجودة بنسبة عالية. – يُنصح باستشارة الطبيب قبل البدء بحمية غذائية بها نسبة عالية من النباتات التى تحتوي على مادة الـ "نيترات" خاصة في حالة أمراض القلب و الأوعية الدموية ، لأن هذه الأطعمة قد تتفاعل مع الأدوية التى تحتوى بالفعل على نفس المادة مثل "نيتروجلسرين" الذي يستخدم لعلاج الذبحة الصدرية.