يعتبر الباذنجان من أهم العناصر الغذائية الضرورية للحصول على الرشاقة، وهو نوع من الخضروات الموسمية ويمكن أن نتناوله بأشكال عدة عبر السلق أو الشوي وتحضير أطباق متنوّعة منه. ولكن يفضل الإبتعاد عن الباذنجان المقلي الذي يصبح كما غيره من الأطعمة المقلية غنّياً بالسعرات الحرارية.

ميزاته:
- يحتوي على ألياف تتضمن مادة البكتين ذات القدرة الفائقة على حرق الدهون الطبيعية في الجهاز الهضمي.
- يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تؤدي دوراً كبيراً في تنشيط إفرازات الهرمونات الذكرية والأنثوية، مثل هرمون "التيستوستيرون" الذكري و"الأستروجين" الأنثوي، وهذه الهرمونات هي التي تشكل المصدر الأساسي لزيادة القدرة والحافز الجنسي.
- غني بالحديد الذي يساعد في التركيز وتحسين الحالة المزاجية.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية للصحّة العامة.
- الباذنجان الأسود يحتوي على مستويات عالية من المركبات المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف التأكسدي الناتج من معالجة الطعام، وغني بحمض "كلوروجينيك".
- يشد المعدة ويدرالبول.
- يساعد في خفض الوزن كونه قليل السعرات الحرارية.