كشفت دراسة أميركية، أن عدة أقداح من القهوة يوميا، تعمل على الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض الكبد النادرة، والناجمة عن خلل في آلية عمل الجهاز المناعي، مثل التهاب الأقنية الصفراوية بالكبد. ووجد الباحثون بكلية "مايو كلينيك" الأمريكية، أن هناك علاقة وثيقة بين تناول القهوة بانتظام، وتراجع مخاطر الإصابة بأمراض الكبد، مثل تليف الكبد وسرطان المرارة. وأوضحت "جمعية أمراض الجهاز الهضمي" الأمريكية في أحدث تقاريرها، أن النتائج المتوصل إليها، تعد الأولى من نوعها التي تكشف النقاب عن وجود علاقة بين الانتظام في تناول القهوة، وتراجع مخاطر الإصابة بأمراض الكبد. وأشارت البيانات، إلى أن الانتظام في تناول القهوة يعمل على خفض مخاطر الإصابة بأمراض الكبد بنسبة 80%.