في سوق الزاوية وسط مدينة غزة، وفي دكان صغير لا يتجاوز الـ 20 متراً، يقع مصنع "المسلماني" لصناعة الخل الطبيعي، والذي يستخدمه الحاج علي محيسن(62 عاماً) في علاج الكثير من الأمراض العصرية، لا سيما البدانة وقرحة المعدة، والقولون العصبي، وغيرها الكثير.

يقول محيسن الذي تحيط به زجاجات الخل من كل جهة: "الخل الذي أنتجه يختلف تماماً عن الخل التجاري الموجود في الأسواق، والذي ينتج بإضافة مواد كيماوية".

وعن طريقة تصنيع الخل الطبيعي يضيف محيسن لـ 24: "ينتج الخل عن تخمير العناصر الغذائية الطبيعية مثل التفاح والرمان، وغيرها، حيث يتفاعل نوع من الفطريات مع السكر، ومع الأطعمة الكربوهيدراتية بشكل عام، ويتحول السكر بموجب هذا التفاعل إلى كحول، ثم يتخمر إلى خل، وهناك تفاعل آخر بواسطة نوع من البكتيريا حيث يتحول الكحول إلى حمض الخليك، وهو المكون الأساسي للخل الذي يكسبه صفاته العلاجية".